北京最后一家狗不理门店停业，狗不理败退京城餐饮业：曾经的包子界领军品牌狗不理在经历了去年王府井店的“差评”风波后开始线下门店的收缩。近期，走访了去年被取消加盟资格的原狗不理王府井店以及狗不理北京总店（前门店）发现，被取消了加盟资格的王府井店换了新的招牌继续开店卖包子，而前门店则大门紧闭，这也是狗不理官方承认的北京的最后一家门店。按照狗不理集团官网信息显示，目前狗不理在北京已经没有门店。
除了北京市场外，记者进一步调查发现，狗不理在其“大本营”天津也开始同步进行餐饮门店的收缩。与此同时，狗不理将更多精力放在了线上，预包装包子和各类预包装食品已然成为狗不理眼下的发展重点。
餐饮连锁顾问王冬明表示，狗不理餐饮业务的萎缩主要源于与市场的脱节，其产品和门店已经偏离了现有核心消费年轻人的口感、装修及价格区间。对于老字号而言，要不断与时俱进，作为品牌来说，一味死守只能被淘汰。 但对于一个有百年历史的老字号餐饮品牌，此番“断臂”之举，能否为其换来新生？
现代餐饮企业的竞争已不再是简单的产品和价格竞争，更重要的是文化、品牌和营销竞争。狗不理作为一个传统老字号品牌，具有深厚的文化底蕴、历史文化价值和经济价值。但由于内部外部种种原因，导致北京的线下门店全部关闭。看到这个消息，不禁引发我的思考，企业经营之路道阻且长，品牌塑造之道险象环生，狗不理尚且如此，那些小的品牌和企业该如何生存？
随着时代的变迁，市场产品的丰富，消费者的需求也在不断地变化，人们对产品越来越挑剔，对产品的追求也变得越来越多元化。企业要根据消费者需求的变化，对其产品和产品种类做出适当的调整，既保留传统品种，又要开发符合市场需求的新产品，给顾客更多的选择。无论是“老字号”，还是新品牌风潮，在继承文化传统的同时，同样也不能忽略品牌的时尚。我国的“80后”、“90后”已逐渐成为消费的主力军，他们对个性、时尚、品牌的追求超过了以往任何一个时期。新消费者追求时尚但并不反传统，他们追求个性但并不排斥国粹。
“老字号”在品牌战略中融入时尚的元素，不断推出满足年轻人需求的产品，在品牌树立和品牌打造过程中要抓住新消费者“爱我中华”的心理，利用情感营销、关系营销、体验营销等手段让年轻的消费者了解“老字号”，用时尚的方法使年轻的消费者对“老字号”产生依赖。做品牌如此，做企业亦是如此。总而言之，就是要不断与时俱进，一味死守最终只能被社会、被时代淘汰。
社会进步了，人们的饮食丰富程度和习惯也在慢慢的提升，这不是个缺少香香的热腾腾的填满肉馅的包子的时代了！在这个急剧变革的时代里，年轻人的口味和上一个时代的年轻人的口味有太大的差距性，企业如果跟不上来那就步履艰难！并不是包子退潮了，而是口味鲜美的包子有大市场的时代，谁跟不上来谁就会被淘汰。
